Die Trendtorte 2018 als Silvestertorte. Cream Tarts bestehen aus Mürbeteigböden und eine Creme, die hübsch in Tupfen auf die Böden aufgetragen wird. Häufig werden die Torten als Zahlen, Buchstaben oder in Symbolform gebacken, sodass ihr sie vielleicht auch unter dem Namen Number Cake oder Letter Cake kennt. Dekoriert mit Süßigkeiten, Blumen, Macarons und Beeren sind sie auf jeden Fall immer ein Hingucker und als Zahl, Buchstabe oder Symbol findet sich auch immer der passende Anlass: Geburtstag, Jubiläum, Valentinstage oder auch Silvester. Ich habe eine schokoladige Version als Silvestertorte 2019 gebacken, aber natürlich könnt ihr die Dekoration auch anpassen, passend zu eurem Anlass oder zum Beispiel noch mehr in Richtung Silvester mit Glücksbringern, Hufeisen oder Glückskeksen. Aus dem restlichen Mürbeteig kann man auch immer noch ein paar Plätzchen backen und diese ebenfalls für die Dekoration nutzen.
Ich habe vier Zahlen in Din A5 Größe gebacken, ihr könnt mit dem Rezept aber auch zwei große Din A4 Zahlen herstellen.
Wenn ihr den Kakaopulver weglasst, bekommt ihr einfach einen hellen Mürbeteig und eine weiße Sahne-Mascarpone-Creme und könnt so Vanilletorten backen oder andere Geschmacksrichtungen rangeben.

Cream Tart | Schoko Number Cake

für den Mürbeteig
200 g Puderzucker
400 g kühle Butter
2 Eigelbe
2 Prisen Salz
1 TL Vanilleextrakt
600 g Mehl
60 g Kakaopulver

für die Sahne-Mascarpone-Creme
500 g Sahne
5 TL San Apart
350 g Mascarpone
1 TL Vanilleextrakt
60 g Kakaopulver
60 g Puderzucker

100 g Himbeer-Fruchtaufstrich

für die Dekoration
8 Macarons
8 Rocher
4 weiße Blumen
4 After Eigth
Schoko-Kleeblätter (Milke Alles Gute)
dunkle Schokokugeln (Lindt Sensation Fruit)
Popcorn
goldene + weiße Zuckerperlen

Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten, oder mit der Küchenmaschine zunächste alle Zutaten außer Mehl und Kakaopulver kurz verkneten und anschließend Mehl und Kakaopulver solange unterkneten, bis es nicht mehr sichtbar ist. Den Teig in zwei Portionen aufteilen und in Folie einwickeln oder in Frischhaltedosen geben und für mind. 1 Stunde kaltstellen. 

Nach der Kühlzeit den Mürbeteig kurz geschmeidig kneten und auf ca. 3-4 mm ausrollen. Den Mürbeteig auf Backpapier legen und die zugeschnittenen Schablonen auflegen. Jeweils zweimal die gleiche Zahl/Form aus dem Mürbeteig ausschneiden und diese ca. 15 Minuten kühlen. Das Backpapier mit den Mürbeteigzahlen auf ein (zimmerwarmes) Backblech ziehen und den Mürbeteig ca. 10-12 Minuten backen. Mürbeteigböden abkühlen lassen.

Backzeit: ca. 10-12 min 
Backtemperatur: 190 °C
Backeinstellung: Ober- und Unterhitze, vorgeheizt, Einschub unteres Drittel

Für die Füllung die kalte Sahne steif schlagen. Dazu die Sahne kurz anschlagen, das San Apart hinzugeben und die Sahne geschmeidig steif schlagen. In einer zweiten Rührschüssel die Mascarpone mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Puderzucker und Kakaopulver abschmecken, dabei aber daran denken, dass die Sahne noch hinzukommt. Die Sahne vorsichtig unterheben. Falls die Creme noch etwas zu weich ist, diese nochmal kurz kaltstellen.

Die abgekühlten Mürbeteigböden mit Himbeerfruchtaufstrich bestreichen. Die Sahnecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (13 mm) füllen und Tupfer aufspritzen. Die Creme zuerst auf die Ränder auftragen und anschließend das Innere füllen. Die Mürbeteigböden mit den Cremetupfern nochmal für ca. 30 Minuten kühlen, bis die Tupfer fest werden. Nun die beiden Zahlen aufeinander setzen. Die Torte kann nun dekoriert werden oder nochmal über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, dann werden die Mürbeteigböden von der Sahnecreme weicher. Die Torte mit den Süßigkeiten, Blumen und Streusel dekorieren. Die Dekoration wirkt am besten, wenn unterschiedliche Größen und Strukturen gewählt werden.

Die Torte kann am nächsten Tag problemlos angeschnitten werden, da die Böden dann weicher geworden sind.

Viel Spaß und guten Rutsch!