Eine Hochzeitstorte mit vielen Besonderheiten! ♥
Diese einstöckige Hochzeitstorte bringt viele Überraschungen mit sich.
1. Das Brautpaar wurde mit der Torte überrascht.
2. Die Hochzeit war in Irland und somit machte die Torte eine lange Reise ins Ausland und fuhr sogar mit der Fähre übers Meer.
3. Der Cake Topper aus goldenem Draht, so schön und handgemacht aus Draht gebogen. ♥
Die Torte ist mit ihrer Schlichtheit so schön und elegant. Unter der Dekoration verbirgt sich eine saftige Schokoladentorte, die lange haltbar ist und somit problemlos bis nach Irland tansportiert werden konnte. Im Video zeige ich euch die Herstellung ausführlich Schritt-für-Schritt, sodass auch Anfänger diese Torte sehr gut nachmachen können.
Den eleganten Cake Topper habe ich aus Aluminumdraht gebogen und somit zieren nun die Initialien des Brautpaares die Torte.
Die Torte hatte eine Durchmesser von 17 cm und eine Höhe von 12 cm.
Schokoladentorte
Rühr-Öl-Teig (auf zwei Tortenringe mit 17 cm Durchmesser aufteilen und gemeinsam backen)
6 Eier
300 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
300 ml Öl
300 ml spritziges Mineralwasser
380g Mehl
70 g Kakao
1,5 Päckchen Backpulver
Zubereitung Rühr-Öl-Teig:
Die Zutaten für den Kuchen müssen Zimmertemperatur haben. Die Eier mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt sehr schaumig schlagen. Währenddessen Mehl, Kakao und Backpulver mischen und sieben. Sobald die Eiermasse aufgeschlagen ist, das Öl und Mineralwasser unter langsamen Rühren hinzugeben. Anschließend die trockenen Zutaten langsam hinzugeben und kurz unterrühren lassen. Die Masse wird auf zwei Tortenringe mit 17 cm Durchmesser aufgeteilt. Stelle dazu beide Tortenringe nebeneinander auf ein Blech und backe sie gleichzeitig. Besitzt du nur einen Tortenring, dann bereite die Hälfte der Menge nacheinander zu, da die Kuchenmasse sofort gebacken werden sollte. Schneide nach dem Abkühlen insgesamt 6 Tortenböden mit einer Dicke von 2 cm.
Backzeit: 45 Minuten
Backtemperatur: 175 °C O/U, vorgeheizt
Stäbchenprobe machen und die Kuchenböden auf einem Gitter abkühlen lassen.
Ganache (zum Einstreichen)
400 g dunkle Schokolade
200 g Sahne
Ganache (zum Füllen)
200 g dunkle Schokolade
200 g Sahne
80 g Butter
Zubereitung Ganache:
Die Ganachecremes zum Füllen und Einstreichen können gleichzeitig hergestellt werden. Gib die beiden Sahne-Mengen gemeinsam in einen kleinen Topf und erhitze diese. Teile die heiße Sahne mit einer Waage auf und gib die zugehörigen Schokoladen-Mengen hinzu. Lass die Schokolade kurz in der heißen Sahne schmelzen und verrühre die Masse anschließend zu einer glatten Ganache. Decke die Ganache zum Einstreichen auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab. Lass die Ganache zum Füllen kurz etwas abkühlen, rühre die Butter hinein und decke sie ebenfalls mit Folie ab. Lass die Ganachecremes abkühlen.
für die Tränke
200 g Wasser
150 g Zucker
Zubereitung der Tränke:
Für die Tränke Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und mehrere Minuten etwas einkochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
zum Füllen zusätzlich
400g Aprikosen-Fruchtaufstrich (70 % Fruchtanteil)
für die Dekoration
1 Leichtschaumplatte / Cakeboard
500g weißen Fondant (1000g ausgerollt, 500g übrig)
200 g grünen Fondant
Satinband & Perlkopfnadeln
Cake Topper
Bereite Kuchenböden, Ganachecremes und Tränke wie beschrieben zu.
Gibt den ersten Tortenboden mit etwas Ganache auf das Cakeboard. Tränke den Boden, bestreiche diesen dünn mit Aprikosen-Fruchtaufstrich und anschließend mit der Ganache zum Füllen. Gibt den nächsten Boden darauf, tränke diesen ebenfalls und bestreiche ihn nun etwas dicker mit dem Fruchtaufstrich. Fahre nun so fort, sodass die Torte nur in jeder zweiten Schicht mit Ganache gefüllt ist. Sobald die Höhe des Tortenrings erreicht ist, diesen an der Torte nach oben schieben und weiterstapeln. Stelle die Torte kalt, damit die Füllung fest werden kann.
Streiche die Torte mit der Ganache zum Einstreichen glatt. Gib zunächste eine erste Schicht auf die Torte, um die Krümel zu binden und die Torte etwas vorzuglätten. Streiche die Torte ein zweites Mal ein, um sie vollständig für den Fondant zu glätten. Stelle die Torte kalt, damit die Ganache fest werden kann
Rolle den weißen Fondant groß genug aus und nicht zu dünn, damit die dunkle Schokolade nicht durch die Fondanddecke zu sehen ist. Decke die Torte mit dem Fondant ein und glätte ihn vollständig.
Dekoriere die Torte. Steche für das Kleeblatt vier kleine Herzen aus grünem Fondant aus. Biege die Seiten an der Spitze etwas nach oben, damit die Blätter mehr Dimension bekommen und schneide die Spitze etwas kürzer. Lege die vier Herzen als Kleeblätter mit den Spitzen zusammen. Rolle aus grünem Fondant einen Stengel und klebe das Kleeblatt mit essbarem Kleber auf die Torte.
Dekoriere den Tortenabschluss mit einem Satinband. Über das grüne Satinband habe ich noch ein goldenes Deko-Satinband gegeben. Der Cake Topper mit den Initialien habe ich aus goldenem Aluminiumdraht gebogen.
Eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung seht ihr im Video!
Viel Spaß!